包邮四川特产合江先市酱油三年手工粮食酿造酱油传统老酱油无添加

这种粮食酿造酱油的口感并不特别鲜（没有味精），但一闻即香！这可不是香精的香，而是自然酱香！鲜味比不上超市卖的酱油。先市酱油珍品酿造酱油，手工酱油，

当你习惯了一种食品一入口，不再要求自己的味蕾即刻便要尝到鲜感时，你就会享受到这个酱油的醇真！

酱油倒在碗里，晃动一下，碗边马上浮现一层酱油略带泡沫，慢慢才消失，叫做“挂碗不沾碗”，这就是好的酱油，加了添加剂的酱油，不会挂碗很快就消失。

先市酱油是经民间老艺人经由三年的时间，从2010年初用新鲜农家干豆子整粒闷蒸开始，经过长时间发霉发酵，用大瓦缸盛放，加盐水，长周期自然晒露以及“秋子”浸出法，日晒夜露，历时三年，才制出一批上好的酱油。为正宗头道酱油。无味精。未经勾兑。酱香浓郁。

品牌介绍	Fashion Attitude


	制作工艺为：浸泡大豆→大豆入甄→蒸闷大豆（将大豆蒸一天，加盖闷一夜）→出甄摊凉（将大豆冷却）→混和面粉→晾盖制曲→移曲料入晒露缸→加盐水→日晒夜露（4－5 年）→酱坯成熟，放入“秋子”浸出酱油→勾兑灭菌澄清→成品

			先市酱油酿制技艺是赤水河流域合江先市酿造食品厂酿制先市酱油的独特技艺。先市酿造食品厂位于泸州市合江县城西部的先市镇，厂前紧临赤水河，厂周为浅丘带，山环水绕，环境优美。先市镇东邻合江城，北接泸州城，西南连贵州赤水市，为“夜郎古道”的重要道口。先市酱油无添加

	气候适宜镇区海拔 280 米，属亚热带季风性湿润气候，年均温 18.2 ℃，年降水量 1184.2毫米，无霜期 357 天，气候温和，日照充足，雨量充沛，四季分明。土壤为湿土土类，属高肥力土壤类型。水文地质为可溶性砂岩为主的裂隙孔洞水，地层浇层水质为重碳酸盐型水，利于饮用灌溉。

			自然发酵先市酱油老厂经过一百多年连续不断地生产，在厂区内自然形成了多种有益的微生物菌类，为有益多菌种制曲发酵提供了特殊的条件，生产出的酱油产品具有别样的风味。

	传统工艺大豆入甄后蒸一天（不少于 8 小时），蒸的过程中保持武火，切忌“闪火”，保证大豆均匀熟透；蒸一天后灭火闷一晚上，使大豆在高温状态下自然降温。

			自然晾晒混和大豆与面粉讲究“轻”、“匀”，既免捣烂大豆，又使混和均匀。制曲不采用人工菌种，而是利用空气中、工具上附着的天然有益多菌种制曲。制曲后将盛豆晾盖（簸箕）移入通风透光的晾房 15 天，保证酶衣全面成熟。

	历时悠久曲料制成后，将其移入晒露缸，加入 20％盐浓度的水，生成稀态后，在 4－5 年的日晒夜露过程中，稀态自然转化为固态。

			精工细作酱坯成熟后，放入“秋子”（浸出酱汁的竹制用具），酱汁经秋子浸出，用浇提（楠竹制成的舀取工具）在秋子内舀取酱油。秋子浸出采用“一泡二转”技艺，即以 60℃的盐水将固态酱坯浸泡一天一晚，浸泡过程中转酱汁多次，使之清澈。

	从秋子取出不同层次的酱汁，通过“眼观色泽，鼻闻香气、口尝滋味”的方尸勾兑出不同风格和级次的产品，采用 “锅煮灭菌法”灭菌，灭菌后出锅冷却，盛入容器密封（防止二次污染）在静置状态下储存 5－6 天，包装成品有机酱油

产品包装

我们先用硬泡沫将酱油装起来，再装入纸箱中发出，如果路上出现了什么问题，亲不要着急，请我们，玻璃制品是怕破损如果运输途中有破损我们包赔付

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